【麦穗包子】

麦穗包子是积石山县保安族传统的名吃，保安族的麦穗包子不是包子上面有麦穗花边，而是包子馅里有真真正正的麦穗。麦穗包子轻易是见不到的。只有重大节庆，贵宾来访才能现身。因为要做麦穗包子要等上一年之久。麦穗是在麦子灌满浆，已经成熟，但还青色时割下来的。清洗蒸熟后，放在布袋里在阴凉处晾干。第二年用时，再清洗，再蒸一遍，切碎，拌入馅中。麦穗包子加了麦穗，除了肉菜的香味，还有麦子的香味。口感很新鲜。麦穗包子应该是感恩的产物。

【手抓羊肉】

手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，风味不同。最著名的有东乡手抓、桶子肉、汆羊肉等。招待客人上席时，一般上系列手抓，若单盘上席一般用羊肋条。